
期刊简介
本刊以报道生物科学、医学、卫生学、免疫学、血液学、微生物学、病毒学、生物化学、遗传学、分子生物学、医学实验室管理学等学科的基础研究和实验诊断方法学为重点,选登的文章包括医学各个方面的科研成果、工作经验和体会以及有关方面的国内外进展和发展趋势、新技术和新产品的研制等,包括论著、实验技术;综合报道;研究简报、经验交流; 仪器维护与排障;质量控制;综述、讲座、译文;检验与临床; 书评、书讯等。内容丰富,具有较强的专业性和实用性。在广大专家、学者、作者、读者和广告厂商的热情支持下,通过长期不懈的努力,本刊已成为一个在检验医学领域具有重要影响的学术性刊物。继本刊成为中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),且被中国科技论文与引文数据库等10多家国内大型检索系统收录以来,近年先后被美国化学文摘社《化学文摘》,美国《剑桥科学文摘(自然科学)》,波兰《哥白尼索引》,英国《农业与生物科学研究文摘》,美国《乌利希期刊指南》国际著名检索系统收录。近期又被英国《全球健康》大型数据库列为收录期刊。
脾胃虚寒者夏季饮食调理指南
时间:2025-07-03 15:37:53
夏季暑热难耐,许多人选择苦瓜解暑却反受其害。一位常年手脚冰凉的办公室白领,在某日午餐食用凉拌苦瓜后,腹中如同被冰块包裹般绞痛,随后腹泻不止。这类人群的困境,正是中医所言的“虚不受补”——并非食物本身有错,而是体质与食物的寒热属性产生了冲突。
脾胃虚寒者的隐形危机
苦瓜性寒,《本草纲目》明确记载其“除邪热,解劳乏”,这本是夏日消暑佳品。但对于脾胃虚寒者而言,这类寒凉食物如同在冰面上淋水,会加剧体内阳气损耗。人体脾胃如同锅炉房,当火力不足时,摄入寒凉食物如同向炉膛投掷雪球,不仅无法消化吸收,还会引发腹痛、腹泻、手足不温等连锁反应。现代医学研究显示,这类体质人群的胃黏膜屏障功能较常人低30%-40%,更易受寒凉刺激。
姜香骨汤的配伍奥秘
针对这种“虚寒困脾”的困境,中医以“温中散寒”为原则,将生姜的辛温发散之力与食材的补益之效巧妙融合。取猪筒骨500克,其骨髓如同天然暖油,能渗透入十二经;配伍生姜50克切片,其姜辣素含量是普通菜姜的3倍,相当于为脾胃配备“微型暖风机”;辅以炒白术15克、党参20克,形成“动力-燃料-保护膜”三重养护机制。
烹饪时需注意:筒骨需冷水下锅,待水面浮起细密血沫时迅速撇净,此过程如同为经络做“除霜处理”。转文火慢炖3小时后,汤色会呈现琥珀金,此时蛋白质水解率达到68%,更易被虚弱脾胃吸收。临关火前15分钟加入5克砂仁,其挥发油遇热释放,如同在汤中植入“促吸收因子”。
四两拨千斤的暖胃机制
这碗汤品的精妙之处在于“动态温补”。生姜中的姜烯酚在60℃水温下持续释放,能激活TRPV1热感通道,相当于给胃肠神经末梢安装“恒温器”。党参多糖与骨胶原形成的复合物,能在胃黏膜形成保护性凝胶膜,其黏附强度比普通肉汤高40%。实验室数据显示,连续饮用7天后,脾胃虚寒者的小肠绒毛高度可增加15微米,吸收面积扩大相当于半个羽毛球场。
三类人群的定制化方案
对于办公室久坐人群,建议搭配陈皮3克同煮,化解湿气对阳气的禁锢;产后女性可添加当归10克,构建“气血双补网”;老年体弱者宜佐以山药30克,其黏液蛋白含量是普通根茎类蔬菜的2倍,如同为消化道铺设“防寒地暖”。需特别注意:阴虚火旺者应减姜至20克,并加入麦冬10克平衡药性。
日常调理的黄金组合
脾胃养护讲究“三分治七分养”。建议晨起饮用汤品时搭配烤馒头片,其焦化层产生的2-乙酰基吡咯啉能中和胃酸,效果堪比天然抗酸剂。午后可用汤渣中的姜片与红枣制作代茶饮,持续供热时长比普通姜茶多2小时。经跟踪调查,85%的受访者按此方案调理3周后,生吃小番茄等微寒食物不再引发腹泻。
这套温养方案的精髓在于“顺势而为”:顺应夏季阳气外浮的特点,通过内温中焦来平衡外环境暑热。就像给身体安装智能空调系统,既不让苦瓜的寒凉直损脾胃,又能享受夏季时令食材的滋养。当脾胃这个“后天之本”得到妥善养护,人体自然能建立起适应季节变化的动态平衡。